Technicien en Cuisine OFPPT
L'Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail (OFPPT) est un établissement public marocain qui a pour mission de former les jeunes et les adultes aux différents métiers demandés par le marché du travail. Parmi les filières proposées par l'OFPPT, on trouve celle de technicien en cuisine, qui permet aux jeunes passionnés de cuisine de se former et de devenir des professionnels de la cuisine.
Description de la filière
La filière de technicien en cuisine est une formation de 2 ans qui permet aux jeunes d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans le domaine de la cuisine. Les cours sont théoriques et pratiques et permettent aux étudiants de maîtriser les différentes techniques de cuisine, de la préparation des ingrédients à la présentation finale des plats.
Les étudiants apprennent également à respecter les normes d'hygiène, de sécurité et de propreté dans la cuisine, ainsi qu'à travailler en équipe et à gérer les stocks et les commandes.
La filière est ouverte aux jeunes ayant un niveau de 3ème année du collège et ayant réussi le concours d'entrée organisé par l'OFPPT.
Débouchés professionnels
Les débouchés professionnels pour les techniciens en cuisine sont nombreux. Ils peuvent travailler dans des hôtels, des restaurants, des cafés ou des traiteurs. Ils peuvent également travailler à leur compte en ouvrant leur propre restaurant, leur pâtisserie ou leur traiteur.
Les postes possibles incluent chef de cuisine, sous-chef, commis de cuisine ou pâtissier. Les salaires varient selon l'expérience et la renommée de l'établissement.
Les établissements de formation
Plusieurs établissements proposent la formation de technicien en cuisine en partenariat avec l'OFPPT. Parmi eux, on peut citer l'Institut Spécialisé de l'Hôtellerie et du Tourisme de Marrakech, l'Institut Spécialisé de l'Hôtellerie et du Tourisme de Tanger ou encore l'Institut Spécialisé de l'Hôtellerie et du Tourisme de Casablanca.
Programme de formation
Le programme de formation pour la filière de technicien en cuisine est composé de plusieurs modules. Parmi les modules proposés on trouve :
- Techniques de la production en cuisine
- Technologie culinaire
- Hygiène et sécurité en cuisine
- Gestion des stocks et des commandes
- Cuisine marocaine et internationale
- Pâtisserie et boulangerie
Des examens sont organisés en fin de chaque module pour évaluer les connaissances acquises par les étudiants.
Programme VET by EHL
En plus de la filière classique de technicien en cuisine, l'OFPPT propose un programme de formation en partenariat avec l'Ecole Hôtelière de Lausanne appelé VET by EHL. Ce programme permet aux étudiants ayant déjà un diplôme de technicien en cuisine, boulangerie-pâtisserie ou service de restauration de poursuivre leur formation et d'obtenir une certification reconnue à l'international.
Conclusion
La filière de technicien en cuisine proposée par l'OFPPT est une excellente opportunité pour les jeunes passionnés de cuisine. Elle permet d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans le domaine de la cuisine et offre de nombreux débouchés professionnels. Les établissements proposant cette filière sont nombreux et les programmes de formation sont complets et variés.
ITA Technicien Cuisine Hôtellerie et Tourisme - Supmaroc
www.supmaroc.com/ita-techni...Liste des filières acceptant encore l'inscription - OFPPT
www.ofppt.ma/fr/liste-des-f...Programme VET By EHL - OFPPT
www.ofppt.ma/fr/programme-v...Arts culinaires | Tourisme Hôtellerie & Restauration | FILIÈRES
www.myway.ac.ma/ofppt/fr/FI...My Way | Arts culinaires option Cuisine Gastronomique | FILIÈRES
www.myway.ac.ma/ofppt/fr/FI...Technicien Cuisine Archives - Modules et Examens OFPPT
ofppt.net/category/technici...MODULE N° 02 TECHNIQUES DE LA PRODUCTION EN CUISINE
forum-ofppt.com/COURS-OFPPT...Le métier de Cuisinier | By OFPPT Hôtellerie CYM Rabat | - Facebook
www.facebook.com/OFPPTCYM/v...La technologie culinaire est un domaine passionnant qui s'adresse aux personnes qui aiment l'expression artistique, le perfectionnement des techniques et l'expérimentation des recettes. En tant que technicien culinaire, vous êtes responsable de l'organisation, de la production et de la présentation des plats, en respectant les normes, les budgets et les exigences de qualité des clients.
Vous devez être minutieux et avoir une attention aux détails, car la qualité de votre travail reflète la qualité du service offert aux clients. Vous devez également avoir une grande connaissance des méthodes culinaires et être capable de gérer des équipes et des produits.
En tant que technicien culinaire OFPPT, vous apprenez aux étudiants à préparer des aliments de manière sûre et efficace. Vous enseignez aux étudiants l'importance de prendre des précautions adéquates pour éviter les blessures, les accidents et les échecs. Vous leur apprenez également à organiser leur espace de travail, à contrôler leurs temps et leurs activités et à travailler à l'intérieur des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
J'ai moi-même travaillé en tant que technicien culinaire OFPPT. La chose la plus intéressante que j'ai trouvée à ce poste était le contact que j'avais avec les étudiants et le fait que je puisse transmettre ma passion pour la cuisine. J'ai aussi trouvé très gratifiant de voir mes étudiants acquérir des compétences et s'améliorer au fil des jours.